Bir konuk ağirlama tesisinde denetime nasil hazirlanilir?

Bir konuk ağırlama tesisinin sahibi veya yöneticisiyseniz – ister restoran, kafe, bar ya da başka bir tür işletme olsun – şu bir gerçektir: turizm ya da başka bir denetim kurumu tarafından herhangi bir anda denetime tabi tutulabilirsiniz. Böyle bir durumda, rahatsızlık, para cezası veya tesisin geçici olarak kapatılması gibi olumsuzluklardan kaçınmak için tamamen hazırlıklı olmak çok önemlidir.

GİRİŞ TABELASI – İLK İZLENİM ÖNEMLİDİR

Tesisin girişinde, kategori bilgisi, şirket adı, tesisin ismi ve çalışma saatlerini gösteren bir tabela bulunmalıdır.

ALANLAR AÇIKÇA BELİRTİLMELİDİR

Şu alanlar net bir şekilde işaretlenmelidir:

• Kadın ve erkek tuvaletleri
• Depo
• Mutfak
• Yardımcı odalar

TÜM BELGELER – TESİSTE BULUNMALIDIR

Tesisin çalışma izni mutlaka iş yerinde bulunmalı; evde veya muhasebecide değil. Her denetim sırasında hazır olmalıdır.

FİSKAL KASA – ZORUNLU EKİPMAN

Kasa kayıtlı olmalı ve her satış sonrası fiş kesilmelidir. “Unuttum” veya “Fiş gerekmez” gibi bahaneler kabul edilmez.

MENÜ – FİZİKSEL OLARAK MEVCUT OLMALIDIR

QR kodlu dijital menüler faydalıdır, ancak yeterli değildir. Masa sayısına uygun sayıda basılı menü bulunmalıdır.

SON KULLANMA TARİHLERİ VE ETİKETLER – KONTROL ALTINDA OLMALIDIR

Kullanılan tüm ürünlerde:

• Son kullanma tarihi açıkça belirtilmiş olmalı
• Üretici etiketi bulunmalı

Mutfakta ayrıca, yemeklerin gramajlarını içeren standart tarifeler (normlar) yer almalıdır.

ŞİKAYET DEFTERİ – ZORUNLUDUR

Şikayet defteri:

• Onaylı olmalı
• Misafirlerin kolayca ulaşabileceği bir yerde olmalı
• Şikayet yöntemine dair bilgilendirici bir uyarı ile sunulmalıdır

YASAL UYARILAR

Açık bir şekilde görülecek yerlerde aşağıdaki uyarılar yer almalıdır:

• 18 yaş altı kişilere alkol servisi yasaktır
• Kapalı alanlarda sigara içmek yasaktır

ENGELLİ ERİŞİMİ

Tesis, engelli bireylerin erişimine uygun olmalı – en azından bir rampa ile ulaşım sağlanmalıdır.

GÜRÜLTÜ KONTROLÜ

Gece geç saatlere kadar hizmet veriliyorsa, kamu düzenini bozmamak adına gürültü kontrolü sağlanmalıdır.

PERSONEL DÜZENİ

Her çalışan:

• Üniforma giymeli
• Adını, soyadını ve görev unvanını içeren bir yaka kartı takmalı

Ayrıca tesisin sorumlusu olarak bir yönetici atanmalıdır.

YANGIN GÜVENLİĞİ VE HİJYEN

Yangın söndürücü cihazlar zorunludur

• Çöp kutuları kapaklı ve pedal sistemli olmalıdır

DENETÇİ DÜZENSİZLİK TESPİT EDERSE NE OLUR?

Eğer denetim sırasında eksiklikler tespit edilirse, turizm denetçisi para cezası verebilir veya eksikler giderilene kadar tesisi geçici olarak kapatabilir.

Bu yüzden şansa güvenmeyin – yasal gereklilikleri önceden ve eksiksiz yerine getirmeniz çok önemlidir.

Turizm denetimleri ve konaklama tesislerine dair yasal düzenlemeler hakkında daha fazla bilgi için bizimle şu adresten iletişime geçebilirsiniz:
office@perfectum.me veya 067 038 802